好市多最熱銷的雞腿排，從處理、保存、料理一次學會！｜阿慶師

「吃烤雞才有過節的氣氛啊！ 」從聖誕大餐一路吃到跨年大餐，烤雞是常見的餐點，營養師指出，但是一隻雞的不同部位，熱量卻差很多，像是骨腿與雞胗就差了近20倍，而70%的熱量，都來自雞皮上的油脂。

雞排（雞腿排）熱量高達251大卡，含脂肪21克、蛋白質15克，是雞肉中熱量第二高的部位。 而骨腿即是棒棒腿+腿排，每100克熱量為196大卡，含脂肪15克、蛋白質14克。

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你知道一塊雞排的熱量可能超過一碗飯嗎？ 本文深入探討雞排熱量的真相，從基本數據、影響因素到實用減熱量技巧，並比較各家雞排店熱量，幫助你享受台灣小吃同時維持健康體態。

首先，我們必須面對最核心的問題：一塊市售的炸雞排，熱量大約落在 620至630大卡 之間，這數字超過兩碗白米飯的熱量，在所有炸物熱量中名列前茅，甚至高於一份炸薯條。

一片標準大小的炸雞排，熱量通常落在 500 到 800 大卡以上，這還只是個概估範圍，實際數字會因為雞排的尺寸大小、麵衣厚薄、油炸吸油量、甚至是店家使用的油品和撒粉多寡而有所差異，有些超大份、麵衣超厚的雞排，熱量突破 900 大卡甚至千卡也不是不可能！

雞排熱量有多少？ 雞排，屬於白肉，是不錯的蛋白質選擇。 但就雞排本身，也會因為品種而有差異，同樣 100 克的肉雞與土雞，蛋白質與脂肪的含量也讓兩者的熱量分別為 208 大卡與 158 大卡，土雞有著低熱量、高蛋白、低脂肪的優勢。