【高雄必吃】銅板烤黑輪登米其林 烈燄炭火 刷醬烤超香 第561集 part1｜陳怡廷 (米其林烤黑輪) 《進擊的台灣》@FoodinTaiwan

高湯煮黑輪、米血、高麗菜捲，本身味道不重，調味都是靠桌邊的甜醬油膏、辣椒醬、關東煮醬與白胡椒粉撐場。 吃台味關東煮就是要靠這幾罐調味料才對味～想在高雄市中心吃傳統小吃，一德可以參考。

來到高雄三民市場，絕不能錯過指標性美食「廖家黑輪」！ 飄香超過50年，小小的攤位前永遠擠滿人潮。 招牌必點炭烤厚片黑輪與大腸香腸，搭配靈魂配角蒜頭，再來一碗免費的關東煮熱湯，這就是最道地的高雄味。

這家店現烤的黑輪片就是明星商品，加上花生粉的烤黑輪片，吃起來鹹香鹹香，又帶點濃郁堅果味. 黑輪片的QQ口感，加上花生粉的細緻顆粒，整體口感非常香濃！

順利黑輪 是在 左營 已經開60多年傳承第三代的黑輪專賣店，提供每日手工製作黑輪片，還有冷凍真空包裝，可以買回家自己料理！ 手工黑輪片口感厚實軟Q，有魚漿的鮮香味，煎、烤、炸都好吃。

廖家黑輪位在三民街上，比較靠近自強路這一邊，是一間路邊攤老店，專賣炭烤黑輪片、大腸、香腸以及各式關東煮，攤子後面的騎樓下擺有幾個座位供內用，但是很擁擠，天氣熱的話，用餐起來就比較不舒適，多年來一直是三民街上指標小吃之一。

高雄鼓山美食推薦「漁行大支佬黑輪」舊名「哈瑪星黑輪伯」，這是許多老高雄人的舌尖回憶，店家必點「生菜芥末烤黑輪片」創意吃法讓人一吃就上癮，柴魚高湯關東煮內用湯品免費喝到飽，烤香腸糯米腸搭配新鮮蒜片超夠味。