香草焗春雞 食譜與作法 by 薑餅人艾可

春雞嫩滑，肉質甜美、肥瘦適中，而且體積較小，烤焗時間較短，相對容易掌握火喉。 配上洋蔥、蒜頭及乾葱頭，使春雞味道更豐富，而薯仔吸收了上述食材的味道，可謂精華所在啊！

法國春雞最美味, 肉嫩鮮嫩味美, 連雞胸也滑溜非常。烤雞最好不過, 今次用泰式辣醬加少許蜜糖, ...

南乳焗春雞：兩口子想食雞最好整春雞， 細細隻唔怕食唔晒， 肉質又比較嫩！ 隻雞雖然焗咗40分鐘 肉質依然咁juice, 連大王都大讚有水準！

#紅白料理 春雞是法國料理的重點菜色之一，而春雞通常是指體重在450~900g的雛雞，飼養約35~40天，還未產卵的雞，肉質細嫩鮮甜，搭配上香草最對味。

其實秘訣就係用靚嘅春雞，同埋我會用橄欖油而不用牛油，因為牛油會蓋過咗雞嘅味道，用橄欖油又健康啲，味道清淡食到食材嘅真味，呢度燒春雞其實好容易整，一鑊熟啱晒好忙嘅人。

放上春雞，蓋上鍚紙，放入焗爐焗40分鐘。 除去鍚紙，掃上餘下的蜜糖，焗10-12分鐘直至表面金黃色，即成。 將混合檸檬皮及香草的牛油塗勻整隻春雞，令味道分佈更均勻，肉嫩皮香。 蔬菜吸盡雞肉的精華，份外美味。

算是一道比較健康的菜色! 酸酸甜甜的脆口小蘋果焗春雞， 不知道大家有沒有食過呢! 在熱騰騰的夏季， 那道菜發揮加添胃口的作用! 大家不妨試做! 【關鍵字】：蘋果、迷迭香、蒜頭、檸檬、健康