煎粿技巧

2013年3月25日 — 1. 熱鍋熱油才下鍋：油不必太多，但是一定至少得鋪平鍋面再多一點點。 · 2. 留點空間好操作：絕對不要貪心啊，如果太滿，根本連鍋鏟都沒地方轉彎，所以還是 ...

2023年1月23日 — 蘿蔔糕煎大約2-3分鐘（依照鍋中溫度調整時間），表面呈金黃色時即可翻面，反面一樣煎至金黃，就可以起鍋享用酥脆恰恰的蘿蔔糕啦！ 文章分類 蘿蔔糕 大稻埕 ...

2022年12月19日 — 持續油煎約3分鐘才翻面，另依面一樣煎約3分鐘。 表面已經略為金黃色澤，但是這樣的口感是外面香裡面軟，適合牙口不佳的幼兒及老人家。

2021年4月7日 — 蘿蔔糕煎大約2-3分鐘（依照鍋中溫度調整時間），表面呈金黃色時即可翻面，反面 ...

2023年9月21日 — 綜合網友回應煎蘿蔔糕「先退冰、多用油」，就能在技巧上增加成功率。 如果不想要退冰或來不及退，有網友回應使用「高溫」來料理，也能緩解沾鍋問題，「我 ...

2017年1月19日 — 用菜刀「切」蘿蔔糕時，可將菜刀雙面均抹上薄薄一層的沙拉油後再切，蘿蔔糕較不會沾黏於刀面。油「煎」蘿蔔糕時，忌諱一直翻動，因若尚未加熱定型，過度 ...

2020年11月15日 — 據「U Magazine HK Official」YOUTUBE，行家傳授零失手煎蘿蔔糕的方式，學會這些小技巧，讓你煎出來的蘿蔔糕也能是「大廚級」。