【豬排食譜】香煎豬排｜家常簡易版軟嫩豬排，不用油炸也好吃

家常的香煎豬排食譜，這次來做小朋友最喜歡的豬排，用比較瘦的里肌肉來做，不用油炸也可以很好吃，用有點半煎炸的方式，可以節省油量也不會太上火，讓瘦瘦的里肌肉也可以轉身成美味豬排。

煎豬排或雞排都主張鍋子要燒熱，熱鍋倒油，小火慢煎豬排，煎熟後才轉大火煎香。 如果一直用大火煎，很容易讓豬排外面焦香或金黃色，但肉中間卻沒熟，再煎可能會燒焦。

煎豬排好吃又家常，不同的豬肉部位有不一樣口感，分享腰內肉掌握3個秘訣，簡單就有鮮嫩多汁豬排，煎個蛋就有肉蛋吐司啦。

想知道如何煎出完美豬排嗎？ 從失敗N次才懂的選肉秘密開始，揭露冰箱常備醃肉魔法讓平凡變驚豔，掌握鍋鏟下黃金法則煎出金黃外衣與多汁內在，加上配菜擺盤小心機完成完美拼圖，還提供Q&A快速解惑，讓你一次學會所有關鍵技巧！

本文將匯集多位料理達人的智慧與食譜精華，為您獻上一份最詳盡的「煎豬排全攻略」。 我們將一步步拆解所有祕訣，讓您無論是廚房新手還是料理老手，都能輕鬆掌握，煎出超越餐廳水準、讓家人讚不絕口的夢幻豬排。

比炸的好吃的香煎豬排，減油減鹽的簡單做法，口感就像炸豬排一樣的，甚至比炸的好吃，外酥內軟，香味更是迷人，焦香味和微微五香，孩子們愛吃，我也很愛！

這次，雷師傅就利用以自製蔬果味醃汁醃過的豬排，做一道最簡單的煎豬排。 他一邊煎豬排時，基本上已明顯聞得出，香味與平時不同，空氣中洋溢 ...