豬排怎麼煎才好吃？大廚下鍋前多做1步驟「口感外酥內嫩不乾柴」 ...

家常的香煎豬排食譜，這次來做小朋友最喜歡的豬排，用比較瘦的里肌肉來做，不用油炸也可以很好吃，用有點半煎炸的方式，可以節省油量也不會太上火，讓瘦瘦的里肌肉也可以轉身成美味豬排。

想知道如何煎出完美豬排嗎？ 從失敗N次才懂的選肉秘密開始，揭露冰箱常備醃肉魔法讓平凡變驚豔，掌握鍋鏟下黃金法則煎出金黃外衣與多汁內在，加上配菜擺盤小心機完成完美拼圖，還提供Q&A快速解惑，讓你一次學會所有關鍵技巧！

香煎豬排，單吃，就是一道非常迷人的主菜，當點心吃也不錯，平日若有時間，買上兩斤左右的里肌肉，做好完成醃製的半成品，一片片冷凍保存，想吃的時候，室溫15~30分鐘即可以解凍，隨即煎出好味道。

這次，雷師傅就利用以自製蔬果味醃汁醃過的豬排，做一道最簡單的煎豬排。 他一邊煎豬排時，基本上已明顯聞得出，香味與平時不同，空氣中洋溢 ...