「泡麵之父」安藤百福：衝出困境，端上揚名國際的「日清雞汁拉麵 ...

倒入熱水，等待黃金三分鐘，就能享用一碗熱騰騰又香噴噴的泡麵了，解決了當今社會忙碌人們的一餐，泡麵文化的誕生徹底影響全世界的飲食文化，而泡麵始祖就是日清食品的創辦人——安藤百福。

1973年台灣維力食品公司開發的炸醬麵，獨特鹹香的豆瓣醬包，成為「乾溼分離」速食乾麵的始祖，網民連同味王公司原汁牛肉麵、味丹公司的味味A排骨雞麵，加上統一肉燥麵，並稱台灣泡麵的「四大天王」，每一款都是超過30年的長青品牌。

1958年，日本「日清」食品公司推出經過乾燥可以長期存放，再以開水沖泡、在短時間內軟化即可食用的熟麵，這是全世界第１包速食麵。在台灣，雖然「速食麵」是比較正式的用字，但一般都稱為「泡麵」，就是用開水泡了就可以吃的麵。但現在的年輕人大概都不知道，台灣速食麵最早的名字叫「生力麵」。1967年，台灣食品公司與日清合作，引進日清「雞湯拉麵」並調整配方，連包裝也類似，命名「生力麵」。這是台灣第１種企業製造、行銷全台的速食麵，但當時還沒有「速食麵」的名稱，所以「生力麵」成為速食麵的代名詞，直到後來因經營不善而退出市場

倒入熱水，等待黃金三分鐘，就能享用一碗熱騰騰又香噴噴的泡麵了，解決了當今社會忙碌人們的一餐，泡麵文化的誕生徹底影響全世界的飲食文化，而泡麵始祖就是日清食品的創辦人——安藤百福。

本文章深入探討台灣泡麵的歷史與發展，從生力麵到王子麵的演化過程，揭示泡麵如何成為台灣文化的重要部分，讓讀者了解每一款泡麵背後的故事與市場競爭，並探索泡麵的受歡迎原因。

其實，台灣另有一種熟麵叫「意麵」，應是源自中國廣東知名的「伊麵」（相傳源自清代廣東惠州知府伊秉綬的伊府麵），指加了雞蛋或鴨蛋做成的麵條，先捲成團狀晾乾，再炸至金黃，即可儲存備用，煮時直接下到鍋裡。

安藤開始考慮將泡麵打入美國市場，但在 昭和41年 （1966年）赴美時，他注意到日本與美國從基本的 餐具 使用上便不同，於是安藤產生了用紙杯來泡麵的想法。