燒仙草

滿滿的花生、芋園、八寶等配料，加上燒燙燙的燒仙草，讓身體都溫暖了起來，如果嫌自己熬煮太麻煩，現在有許多手工仙草和青草店都有現成的仙草原汁，照師傅的調配建議、在家簡單勾芡，就能輕鬆完成滑嫩的燒仙草喔！

龔財立科長説，仙草（Platostoma palustre）植株裡含有凝膠物質，熬煮仙草時，可將這些凝膠物質萃取出來，但沒有辦法直接變成稠狀或果凍狀，如果想煮出市售燒仙草的稠度，一定要加入澱粉增稠。 最常用在燒仙草的澱粉是太白粉，但其他澱粉如玉米粉也有效果。 熬煮仙草時，通常會加入食用鹼（碳酸鈉）一起煮，可輔助破壞仙草細胞壁，更快煮出烏黑色澤與凝膠物質。 龔財立科長表示，早期人們在煮仙草時會添加草木燒成的灰，其實這些草木灰同樣是鹼性物質，用來增加熬煮效率。 另外，適量使用合法食品添加物碳酸鈉，並不會影響到

燒仙草料理怎麼做？ 愛料理精選9篇簡易食譜做法與步驟，有最新的經典台式甜湯｜低碳燒仙草、燒仙草、【燒仙草】 在家也能製作咕溜咕溜的燒仙草、燒仙草 生酮版。

燒仙草的功效真的有這麼神奇嗎？ 讓我們揭開老祖宗智慧結晶，探索它如何成為腸胃救星，別被甜膩外表騙了，深入營養價值真面目，同時警告禁忌地雷誰不能亂吃，並教你挑對仙草、煮對方法、吃對技巧，讓功效加倍發揮！

當冬日的冷空氣悄悄來襲，一碗溫暖濃鬱、滿載配料的燒仙草，無疑是許多台灣人心中最療癒的冬季限定甜品。 那滑順的口感、獨特的草本清香，搭配著Q彈的芋圓、綿密的紅豆與香脆的花生等豐富的燒仙草配料，每一口都是驅散寒意的幸福滋味。

窩客島整理了6間台北超推的燒仙草，讓你在這個寒冷逼人的冬天，也能獲得又甜又暖的慰藉。 冬天的時候如果來上一碗熱騰騰的美味燒仙草，簡直是世上最幸福的事，開在萬華的萬華林建發仙草冰燒仙草，已經有五十年的歷史，用美好的古早味溫暖每一代台北人的冬天，而216粉圓大王則是豆花混仙草的創意搭配，在暖身的同時還能吃到不一樣的新風味。 天氣越來越冷了，你還不趕快動身去買一杯暖暖的燒仙草來吃嗎？ 已切成一條條的仙草，沽溜滑順，糖水不會過甜，簡單的仙草就如同單純的童年一般。 靜香頭一次吃到豆花混燒仙草，相當創新的搭配，一次吃

仙草凍， 客家 稱為 仙人粄， 港澳 稱為 涼粉， 潮州話 稱為 草粿[1]，又稱 仙人凍，是由 仙草 （學名： Platostoma palustre）熬煮成的凝膠狀食品，是一種 草藥，燒仙草是福建閩西南地區的傳統特色飲品，其中在中國國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。 在 福建 、 廣東 、 香港 、 澳門 、 浙江 部分地區十分著名，在 台灣 也非常流行，還風靡於 日本 和 東南亞 地區。 燒仙草的外觀和口感均類似 兩廣 流行的一種 藥膳 龜苓膏，但味道不同，做法、材料