燒酒雞食譜阿基師

阿基師家常菜 – 燒酒雞 冬天進補都會吃的一道補品。 不過，通常因為酒味太濃，小朋友都會不喜歡。 有沒有讓酒味不用太濃，香氣也很夠的燒酒雞，讓全家大小都可以吃的呢？ 米酒2瓶、帶骨仿土雞腿3支 中藥材： 人參鬚20g、當歸片5g、川芎6g、青耆5g、枸杞2g

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這幾天天氣冷吱吱就是需要喝點熱湯暖身子，阿基師版的燒酒雞看起來很美味，準備年夜飯順便煮一大鍋，趁機打牙祭外，也跟春節值班的同仁分享。

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取深炒鍋，下1瓶米酒、中藥材煮10分鐘後，中藥材撈起、中藥湯保留備用。 人參鬚、當歸片、川芎、黃杞、枸杞。 3. 取深炒鍋加香油，下中藥材炒香，再下雞肉炒到金黃，下剩餘米酒煮10分鐘。 中藥材先加米酒煮10分鐘即為中藥高湯，可揮發酒氣、保留甜味。 4. 起鍋前倒入中藥湯煮滾，再倒入盛有米酒的成品碗即可。 熱鍋炒中藥材，可讓藥材多一股鍋氣香味，煮出來的湯頭香氣也會更豐富，讓人聞到、喝到非常飽足的香氣。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ Copyright 2025 © Wecook123 庫立

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