茶燻蛋食譜與作法by Yoshio Chou

2022年3月30日 — 做法： 1.室溫水浸住雪櫃取出的蛋，煲滾2分鐘後關火，再浸2分鐘靜置，盛起蛋。 2.以水喉水沖雞蛋，放入冰水浸1小時，等候期間可混合醃汁材料。 3.輕力用鐵 ...

2016年8月20日 — 步驟. 雞蛋洗淨放入鍋中加水蓋過雞蛋的高度加入2大匙鹽一起煮沸5-5分半鐘. 撈出浸泡冷水，待涼剝殼備用. 將所有滷汁材料放入鍋中煮滾後熄火放入容器中.

2019年4月8日 — 料理步驟 · 1.不同產牌電鍋溫度可能不同，煮蛋時間要自己拿捏。 · 2.若無電鍋可用水煮，水煮滾放入蛋轉小火煮5鐘後取出. ，放入冰水至全部涼後再撥蛋殼。

2011年2月17日 — 1.取一鍋湯鍋放入雞蛋，加入約1500㏄的水（份量外，須蓋過雞蛋），加入3大匙的鹽，以中火煮至滾沸後改小火，煮約5分鐘後取出雞蛋沖冷水泡涼，再將蛋殼剝除 ...

2021年6月1日 — 做法 · 1. 煮滾水，收細火，慢慢加入鴨蛋，把火調至中大，攪拌一下讓蛋黃較易中心定型。 · 2. 鴨蛋取出，沖冷水降溫後剝殼，薄薄掃上生抽加老抽上底色。