在家也能煎出好吃的牛排！跟著台灣乾式熟成教父陳重光 ...

2021年11月30日 — 小撇步 · 1) 進階版煎牛排，可以在下鍋前40分鐘於冷藏牛排上撒鹽。煎之前同樣擦乾表面。 · 2) 煎完之後再撒胡椒，可避免胡椒燒焦產生苦味 · 3) 可在完成前 ...

2022年5月26日 — 熱鍋後，將平底鍋倒入多一點沙拉油，冒煙時轉中火，放牛排下去煎。 步驟三： ...

2022年6月27日 — 煎牛排步驟 · 1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。 · 2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫與室溫接近。 · 3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。 · 4.

2020年10月1日 — 你應該要知道的食事 · 1、用中火加熱平底鍋。 · 2、在牛肉2面灑鹽巴。 · 3、在平底鍋上淋一點油，放回牛肉。 · 4、用鏟子壓，讓接觸面平整，比較容易焦脆 ...

2023年1月13日 — 醬汁部分把蒜頭煎一下加上迷迭香，接著加入三茶匙量的奶油，並把軟化的油脂淋進肉上，就可以把焦化奶油、大蒜、迷迭香的香氣全注進牛排裡！而牛排煎完後先 ...

2024年1月3日 — 如果你想吃五分熟，總共煎的時間大約是3 分30 秒，七分熟大約是4 分∼ 4 分40 秒，時間一過，牛排就會過熟了。因此要再提醒一次：計時很重要！要特別小心 ...

2023年7月16日 — 煎牛排其實不用先解凍！日本料理達人教零失敗3步驟，肉質粉嫩多汁不帶血水 · 1、將未解凍的牛排，放入平底鍋中並蓋上蓋子，以中火煎2分鐘 · 2、反轉另一面 ...

2023年7月27日 — 2.以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底，待平底鍋鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。待煙部分消失後，放入牛肉，重新開火，以小火煎3分鐘左右。