【輕鬆煮出清燉牛肉湯】廚房新手也OK！超好喝又沒負擔，一碗接一碗！〔安妮與陳 料理時間〕

精選12家台南牛肉湯口袋名單，含2家米其林必比登推薦，從麻油牛肉湯到半夜排隊名店、還有附肉燥飯吃到飽的超佛心店，一次看懂特色與必點重點，新手也能吃得像在地老饕。

台南牛肉湯的美味絕非浪得虛名，不僅是在地人從小吃到大的美食，更是眾多觀光客、外國人在台南一定會朝聖的傳奇美食，有些店家不是營業到很晚，就是24小時不打烊，讓你隨時都能喝上一碗美味的台南牛肉湯！

本文將根據在地老饕的口袋名單，為您整理出最詳盡的台南深夜美食攻略，無論是想喝熱湯、吃飽足的主食，還是解嘴饞的點心，通通都能滿足。 在台南，牛肉湯不只是早餐，更是深夜的靈魂伴侶。 由於台南善化牛墟的屠宰作業時間，許多店家能在凌晨取得最新鮮的溫體牛，這造就了獨特的深夜牛肉湯文化。 1. 鬍鬚忠牛肉湯：湯頭濃鬱的頂級享受. 位於中西區民族路上的鬍鬚忠牛肉湯，是許多懂吃的老饕深夜首選。 這裡與一般清湯不同，其湯頭使用大量牛大骨與洋蔥熬煮八小時以上，呈現深琥珀色，喝起來甘甜醇厚。 必點推薦：這裡將牛肉分級，預算足夠

台南牛肉湯 是來台南絕對不能錯過的經典在地美食，搭配溫體牛現沖的手法，從湯頭到肉質都藏著府城的熱情與細膩。 這篇咪鹿整理出10家在地人氣 台南牛肉湯 懶人包，不管是老饕推薦還是在地人愛店，絕對讓你吃過一次就愛上！

台南牛肉湯的美味絕非浪得虛名，不僅是在地人從小吃到大的美食，更是眾多觀光客、外國人在台南一定會朝聖的傳奇美食，有些店家不是營業到很晚，就是24小時不打烊，讓你隨時都能喝上一碗美味的台南牛肉湯！ 台南深夜牛肉湯推薦：文章牛肉湯。 （圖／取自文章牛肉湯臉書） 文章牛肉湯是台南的老牌牛肉湯店，一直深受當地人和遊客的喜愛。...

週二17:00–00:00 用餐日期：2025/5/2(五) 結束酒吧行程，找到這間宵夜場仍有營業的鬍鬚忠牛肉湯， 鬍鬚忠牛肉湯創立於民國81年，至今已超過20年， 午夜時分，來喝上一碗牛肉湯的客人，絡繹不絕～ 當天前往時沒有多排隊，阿姨會帶桌位，服務態度熱情親切！