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1.將空心菜摘去硬梗切段、牛肉去筋逆紋切薄片、蒜頭拍扁、辣椒切末、青蔥切斜刀段。 2.醃牛肉：取一水晶碗，放入牛肉片、1茶匙醬油、1大匙米酒、1大匙沙茶醬、少許太白粉、1大匙香油抓醃均勻，備用。 3.起滾水鍋，放入1匙鹽、1匙沙茶醬、少許油，將空心菜菜葉部分放入水中汆燙。 5.起鍋熱油，放入牛肉稍微拌炒至五分熟後，撈起備用，同鍋底，放入蒜頭、辣椒、蔥爆香，接著放入空心菜梗翻炒一下，再加入燙好的空心菜葉及牛肉片、醬汁混合翻炒均勻即可盛盤。 1.取2顆全蛋液加入鹽少許、糖少許、蔥花拌勻備用。 2.起150度油

十分鐘上菜-空心菜炒牛肉 的詳細作法：十分鐘上一道快速料理一點都不難，善用牛肉與空心菜快熟的料理眉角，加上十全120天完熟烏醋調香，整道菜就這樣10分鐘料理完成上菜，有肉有菜，不用多道菜就能開動，您還等什麼，上菜嘍！

今天的材料是4人份，15分鐘內就可以做完了！ 牛肉片較薄，要持續拌炒避免過熟. 空心菜要怎麼炒才不會黑黑的？ 葉菜等莖看起來有點深綠的時候才放。 可以加少許米酒和鹽後快速炒5∼7下起鍋完成。 加入少許米酒的原因是可以去除菜味。 最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節 .

起油鍋，將牛肉絲炒至7分熟後起鍋備用。 利用同一個鍋子，將 蒜 頭下鍋爆香後，加入 空心菜 梗約略拌炒。 接著將牛肉與 空心菜 葉的到入鍋中一起拌炒。 牛肉與 空心菜 炒熟後，再加入 辣椒 和適當的鹽調味即可起鍋。

空心菜炒牛肉料理怎麼做？ 愛料理精選85篇簡易食譜做法與步驟，有最新的沙茶牛肉炒空心菜、空心菜炒牛肉、十分鐘上菜-空心菜炒牛肉、烤牛肉蔬菜炒義大利麵。

空心菜大都以嫩莖、綠葉來清炒來食用， 也是台灣夏季及秋季當令食材之一。 空心菜也很適合搭配肉品來增加風味及提高價值感～...more