珍珠翡翠白玉汤

珍珠翡翠白玉汤是一道以白菜帮、菠菜叶（翡翠）、馊豆腐（白玉）及剩锅巴碎米粒（珍珠）熬制的民间汤品，其名称源自明太祖朱元璋的传说典故。

珍珠翡翠白玉汤 是历史上的一道菜，也是一段 单口相声 名。 珍珠翡翠白玉汤字面的意思是菜帮子、 菠菜 叶儿（翡翠），馊 豆腐 （白玉）和剩 锅巴 碎米粒儿（珍珠）做成的杂合菜剩菜汤儿。 这个相声讲述的是 朱元璋 未发迹时，曾经受两个要饭的恩惠，后来当上皇上后又闹出的笑话。 后来这个相声段子曾被诸多艺人演绎，其中以 相声 大师 刘宝瑞 先生的最为著名。 一碗菠菜豆腐湯，也稱為“翡翠白玉汤”。 明朝开国皇帝朱元璋在一次征战中与其部下 常遇春 、 胡大海 失散，孤身一人来到一座小破庙中，

【下厨房】正宗珍珠翡翠白玉汤的做法栏目为您推荐最正宗的珍珠翡翠白玉汤做法，珍珠翡翠白玉汤的做法步骤图解，更多正宗珍珠翡翠白玉汤怎么做好吃的窍门分享就来下厨房。

珍珠翡翠白玉湯是一道用白菜幫子、菠菜葉兒（翡翠），餿豆腐（白玉）和剩鍋巴碎 米粒兒 （珍珠）做成的一道湯品。 民間相傳珍珠翡翠白玉湯是源於明太祖朱元璋， 朱元璋 少時家貧，從沒吃飽過肚子，常常一整天討不到一口飯吃。

昨天家里吃火锅，正好剩了些材料，再吃一次火锅也不够了，于是我就用自己的方式做了一小锅珍珠翡翠白玉汤。 在我的汤里，“珍珠”就是鱼丸；“翡翠”就是白菜；“白玉”就是豆腐啦。 这汤很鲜，很清爽，我又放了一小把粉丝，非常适合我的口味。

几年下来，吃腻了山珍海味，想起了美味的”珍珠翡翠白玉汤“，于是派人四处寻访，真的找到了那两个乞丐。 让他们做”珍珠翡翠白玉汤“——结果乞丐用馊白菜叶和烂豆腐做出了此汤。

后来，一位聪明的家乡厨师以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤，做出了让朱元璋满意的“珍珠翡翠白玉汤”。 这道菜也因此被传到了民间。 如今，珍珠翡翠白玉汤有了许多不同的做法。 一种常见的做法是，准备好白菜叶、菠菜、豆腐等食材。 先将白菜叶和菠菜洗净切段，豆腐切成小块备用。 锅中加水烧开，放入白菜叶和菠菜焯水后捞出。 另起锅加水，放入豆腐块煮开，再加入焯好的白菜叶和菠菜，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料调味，煮至汤汁浓稠即