瑞士雞翼(鍋子悶煮法),香香甜甜的雞翅,用鉅利金鳳調和液當基底, ...

3歲至80歲都愛食的經典家常菜 - 瑞士雞翼食譜做法 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單： 瑞士雞翼

瑞士雞翼是一道香港很著名的料理，平常在港式料理店時，通常都會點上一道來嘗。 甜甜的滋味、彈嫩的口感、還有那迷人的色澤，滋味讓人食慾大開。

瑞士雞翼不是瑞士菜～它是一道港式佳餚，以泡在瑞士汁中浸煮而得名。 瑞士汁是以醬油為基底，加上香料所製作的醬汁，需要的香料很容易備齊，在家也可以輕鬆料理。

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瑞士雞翼是香港一種滷水雞翼，常見於港式茶餐廳中。 瑞士雞翼的特色是用「瑞士汁」烹調而成，瑞士汁是一種甜味滷水醬汁，由豉油、薑、蔥、冰糖和香料等調製，味道甜中帶鹹，製作出來的雞翼肉質嫩滑，深受本地人歡迎。 瑞士雞翼的發明者是香港老字號港式西餐廳「太平館餐廳」，該餐廳由徐氏家族經營，最初設於廣州，後來遷至香港發揚光大。 雖然名字帶有「瑞士」，但它並非源於瑞士，也與瑞士沒有實際關係。 針對「瑞士雞翼」的名稱由來，主要有兩大說法，均與語言誤會有關： 一位外國遊客在太平館品嘗這道甜味雞翼後，向侍應生詢問菜名。 侍應

只需把雞翼汆水再過冷河，然後放進滾的豉油汁內滾1分鐘，關火再焗半小時至45分鐘便可，皮滑肉嫩，剩下來的瑞士汁可放雪櫃冷藏四至七天，留待用作浸泡雞腳、雞翼尖或拌麵，一滴都唔嘥！