［埔里美食］獨家拍攝阿賓碗粿製作秘訣

最齊全的家常 甜 碗粿 料理食譜！

碗粿又分成甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於上面再蒸熟而成，可以搭配蒜蓉醬油膏食用。

身為客家人卻從來沒認真學過客家菜呢 (笑)，但是有些東西吃的不只是味道，用新鮮的的在來米攪打的米漿，炊製而成的甜水粄，冰涼了吃，涼涼QQ的，這其實，是鄉愁的味道~

記得第一次自己挑戰 甜粿做法，信心滿滿照著網上食譜來，結果蒸出一塊甜死人不償命、口感還帶點粉味的「磚頭」，被家人笑了好久…後來經過無數次實驗（還有慘烈失敗），總算摸透了箇中訣竅。

甜碗粿的做法步骤 步骤 1 将再来米洗净，泡水浸泡3-4小时，捞出沥干水分

這篇教學將一步步教你如何在家輕鬆製作道地台灣甜碗粿，包括材料清單、詳細步驟、常見問題解答，以及實用小技巧，讓你的甜碗粿軟Q香甜，一次就成功。