生炒花枝

2.起鍋熱油爆香薑絲、蒜瓣，下辣椒、蔥段、筍片和紅蘿蔔片。 3.加入花枝和適量熱水一起拌炒，再加少許1/2小匙鹽、1/2小匙糖和白胡椒粉滾煮。 4.以高湯加太白粉勾芡，打個蛋花，起鍋前淋上烏醋、白胡椒粉、香菜和香油即可。

生炒花枝─阿基師 (20101215) 主廚的叮嚀： 最後呈現是有羹湯的方式 用滾水去除不相關味道 注意花枝熟成度，不能煮老 作法： 1支沙拉筍修除粗纖維，處切薄片備用 半條紅蘿蔔切

生炒花枝是夜市常見的一道爆炒快手菜！ 用大火爆香薑蒜辣椒，加入花枝快速翻炒，再用「十全180天完熟米醋」調味， 這款米醋因為純糯米...

生炒花枝 (阿基師) close 食材： 花枝1尾 (清內臟去膜)，沙拉筍1支、紅蘿蔔半條、辣椒2條、蔥1根、薑半塊、 蒜3顆、海鮮高湯1碗、太白粉1小碗、香菜1小碗、蛋1顆 調味料： 鹽巴、糖、白胡椒粉、烏醋、香油 做法：

阿基師食譜教你做生炒花枝食譜 ，1.筍切薄片；紅蘿蔔切片；蔥切段；辣椒切丁；蒜拍扁；香菜切碎；薑切絲；花枝切斜片，備用。

大火快炒，炒出了高麗菜的甜與脆，炒出了花枝塊的Q與鮮，這股帶鍋氣的美味，意猶未盡，其待下一次的相遇!

型男大主廚阿基師食譜，教你做生炒花枝食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/