生炒鴨肉羹 食譜與作法 by Juairiah的啾愛料理

生炒鴨肉羹 的詳細作法：#宅家煮飯 宅在家也可以自己做的嘉義傳統美食小吃喔

來到嘉義新港必吃生炒鴨肉羹，除了上回介紹的新港九天宮「月眉鴨肉焿」，蠻多朋友也推薦新港奉天宮廟前大街生炒鴨肉羹，店家只賣單一商品鴨肉羹，現場還可看大火快炒火焰，或許那獨特的焦香味是這樣來的，鴨肉羹超大鍋霸氣.

鴨肉羹一直是愛莉個人偏好的台灣小吃，鴨肉有獨特的口感與味道，在家自己煮固然跟外面的有些差異，主要是來自大火翻炒與鍋氣的差異化，但自家煮的也還是另有一番風味。

本文深入評比阿川祖傳、老黃鴨肉羹與阿霞生炒鴨肉羹三家老店風味，揭曉巷弄美味秘辛。 並分享家庭實驗版食譜與血淚教訓，教你如何在家復刻經典料理，避免常見失敗。

三重新開幕的《三重鴨霸王生炒鴨肉羹》，小可第一次來就被滿滿人潮嚇到，晚餐時間還沒到就有許多三重人來品嚐，老闆之前經營三重有名的羊肉料理，現在新開了鴨肉羹，店內空間明亮乾淨，來外帶的客人也很多。

位於嘉南平原最負盛名的在地博物館新港奉天宮前，因應台灣氣候物產嚴選在地優質食材，總鋪師世家傳承一甲子的獨沽一味。 百年手藝創新經營，內用、外帶、宅配均可。 鴨肉生炒不柴，湯頭酸甜對味。 簡單食材，做出平民料理，價格親民。 「用料豐富不手軟，滿滿一碗筍子和鴨肉超過癮！ 「奉天宮必吃小吃推薦！ 加醋辣椒粉更好吃在地人也愛」 「新港生炒鴨肉羹：沒吃過就不算來過新港？ 東森超視 效廉出發吧!