生魚片握壽司（創意料理） 食譜與作法 by 魏鈺娟（娟娟廚房創意 ...

壽司米和糯米混拌洗淨，先浸泡20分鐘，水瀝乾再加入原米量的0.85的水量，外鍋1杯水，用電鍋煮熟，煮熟後保溫燜10分鐘後再取出，倒入蒸盤中加入適量的沙拉油撥開，用電扇吹涼降溫，降溫後加入壽司醋拌勻靜置一下備用。 生魚片切薄片備用。

吃日本生魚握壽司，到底是要用手拿著吃？ 還是筷子夾著吃？ 又到底要不要蘸醬油？ 別煩了！ 看過以下6個重點，一次掌握正式的日式握壽司吃法，當個達人級的食客！

生魚片壽司料理怎麼做？ 愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的 日本寿司米 (醋饭)、炙燒雙色丼飯、味噌鮪魚丼飯、日式醋醃生魚片 (生壽司 kizusi)。

如果你對完全的生魚片有點猶豫，或是想嘗試截然不同的風味層次， 炙燒壽司做法 絕對能開啟新世界大門！ 用火焰瞬間炙烤魚生表面，逼出豐腴油脂，產生迷人的焦糖化反應，香氣撲鼻而來，肉質也變得溫潤軟嫩，入口即化，再搭配一點點醬料提味，真的會 ...

你喜歡日本料理的壽司嗎？ 想知道握壽司的做法嗎？ 這裡有簡單的握壽司的做法，跟著每一個步驟，你就會快速學會握壽司的做法囉！

而握壽司的製作過程並不是只有分切魚片並放上醋飯這麼簡單而已，從最一開始的挑選魚類，到最後的捏製醋飯，每個步驟都藏有許多精細的手法與專業技巧。