人人都能做的蝦皮版握壽司.

義大利生魚片（Carpaccio)​​ 在義大利，無論是在小館子或正式餐廳，有兩種食材一定會出現在餐桌上，那就是橄欖油和品質優良的醋。 不僅僅是用來沾麵包，橄欖油、 ...

壽司醋調法： 米醋200 cc、冷開水280 cc、糖2 大匙、話梅4-5 顆拌勻，最好冷藏過一晚再使用，更入味！ 這些做起來的壽司醋，是煮1000cc米的量，和壽司醋的 ...

在此之前，江戶子吃刺身配著除了辛子味噌外，不外乎是山葵醋、生姜醋等以醋為基底的醬汁，或是以日本酒與鰹節和梅乾煮後再過濾的「煎酒」（いりざけ）為蘸料。 ...

作法 · 首先，將醋倒入正好可放進鯖魚的附蓋保鮮盒內，並將其送入冰箱冷藏。 · 處理鯖魚。 · 以流水清洗魚腹內及外側。 · 用乾布等拭去水分，切分成三片。 · 混和粗鹽與岩鹽，仔細塗 ...

供應中 醋漬鯖魚片，酸香開胃，魚肉細嫩滑口。 醋汁完美中和鯖魚的油脂，帶來清新爽口的風味，是夏日餐桌上的絕佳涼菜，令人回味無窮。 *酸甜的醃汁與食材的風味結合，成了爽口開胃的漬 ...

醋飯製成ing ‍ 生魚片搭配醋飯食用時更是能帶給饕客一種令人心醉神 迷的美味喔 「醋飯是壽司最重要的一部分。也是壽司達人的靈魂所 在」 ...

醋漬鮪魚生魚片佐生菜夏天和鮪魚，會變化出什麼風味？ 這道清爽的菜色，一起來做吧。 食材： 初榨橄欖油，2大匙葡萄香醋（巴薩米克醋），3大匙海鹽，1小匙鮪魚 ...

最終「鮨」和「鮓」2者的定義皆演變成「將魚用鹽和米醃漬再壓上重石製成的食品」，即是所謂的「熟壽司」。米這種澱粉經自然發酵會產生乳酸，利用酸味去抑制 ...

在魚片上加點芥末並放上醋飯，然後開始捏醋飯，不要過度擠壓醋飯，讓它蓬鬆清爽，並確保醋飯對魚的比例是適當的。 讓米粒之間保有空間與蓬鬆感，每一次的動作 ...