白斬雞不能直接「煮」？掌握3 關鍵，皮Q肉嫩吃得到雞凍！

白斬雞料理怎麼做？愛料理精選81篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白斬雞｜過熱水蒸氣烤箱微波爐、電鍋煲雞白斬雞、水煮白斬雞、簡單白斬雞～煙燻雞。

2016年8月9日 — 食材 · 仿土雞全雞. 一隻 · 薑片. 5片 · 蔥. 2-3支 · 紹興酒. 三大匙 · 鹽. 一大匙 · 白胡椒粉. 少許.

2020年1月13日 — 燙全雞、白斬雞這樣做！ · 燒7、8分滿的熱水。 · 等水大滾後，抓著雞頭，將雞身進入沸水中（雞腹充滿熱水）慢慢繞一圈。 · 然後架雞，讓肚腹水排出。

家常食譜 · 1. 土雞剁除雞腳。(要剁在關節下，水煮時皮不易往上縮) · 2. 煮一鍋水至滾(水量要能蓋過雞)，放入蔥段、薑片和米酒，放入土雞。抓住雞頭，反覆放入和提起3次，讓 ...

2020年6月2日 — 跟煮雞胸肉的原理一樣，白斬雞要煮出軟嫩的肉質，也不能全程開火滾煮到熟，而是要透過燜泡。每隻雞因為大小不同，適合的烹調時間也不盡相同。最一般的做法 ...