硫酸鈣豆腐
國泰醫院營養師張斯蘭表示,鹽滷豆腐是用海水或鹽湖水中,製完鹽後含有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等成分的母液製成,所以吃鹽滷豆腐會吃進鎂等礦物質, ...,傳統豆腐是以食品級的食用石膏硫酸鈣,作為凝固劑製成,石膏聽起來很可怕,其實可以讓蛋白質凝固,含有鈣質,使得傳統豆腐比起用氯化鎂、葡萄糖酸內脂製成的嫩 ...,評分5.0(135)·供應中其實台灣食藥署已參照國際標準,把食品級的無水硫酸鈣(Anhydrous:CaSO4)與二水...

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