《碳烤豬肋排》食譜與做法，共 8 道

將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。

一直幻想著有天可以在加裡做美式BBQ炭烤豬肋排，終於有天去逛好市多時，看到在賣豬腹協排，二話不說拿起一盒放到推車，再帶上一瓶美式BBQ醬料、半熟麵包、夏日蜜蘋果酒，回家做起趴踢Food！

碳烤豬肋排，第一要肉質好，再來醃漬入味，之後就零廚藝交給烤箱啦！ 超級方便，肉質嫩又多汁，搭配烤蔬菜，色香味俱全，除了美味也有營養口感。

其實烤豬肋排超級簡單，只是費時，因為要採用低溫慢烤，讓肉汁保留，吃起來才會軟嫩又有完全熟透，所以記得提前開始烤喔！ 搭配自製的醬料，不用為了烤這個豬肋排買一整罐的BBQ醬回家，分享這個非常簡單的烤豬肋排食譜給大家！

1.肉鹽、洋蔥、蒜瓣和啤酒用調理機打成汁. 2.準備一個有上蓋的容器，將豬肋排表面用叉子平均叉洞，將步驟1醬汁倒入，蓋好冷藏醃製一天. 3.取出豬肋排，擦去表面醃料碎渣，放置烤盤，兩面都抹上煙燻燒烤醬. 4.白玉馬鈴薯洗淨，在表面間隔切直條至1/2高度，放在豬肋排旁邊，淋上冷壓初榨橄欖油. 5.用鋁箔紙蓋好，入170°烤箱烤90分鐘. 6.取出烤盤打開鋁箔紙，在豬肋排兩面再刷煙燻燒烤醬. 7.馬鈴薯2顆表面分別刷上番茄莎莎醬和羅勒青醬. 8.放入烤箱180°烤15分鐘. 9.出爐後，搭配西

豬肋排去掉錫箔紙和肉汁，刷上蜂蜜烤肉醬，在炭火上烤3分鐘， 翻面再刷再烤，整個香噴噴的時候就可以趁熱上桌啦！ ＊ 煙燻海鹽有一股煙燻香氣，如果買不到就改用一般海鹽即可。 ＊ 錫箔紙如果一層怕破，可以包兩層，但底部最好還是有容器裝著， 以免肉汁漏出來烤箱不好清理。 ＊ BBQ烤肉醬選自己喜歡的牌子就可以了～ ＊ 碳烤肋排的風味最讚！

美式餐廳常見的碳烤豬肋排，今天教你怎麼在家自己做！ 燉煮處理過的豬肋排軟嫩無比，入口即化～ 香烤過後再塗上滿滿的BBQ醬，香氣與口感都驚豔四座！