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我個人認為這是台式快炒菜的經典菜色之一，只要簡單幾分鐘就能炒出色、香、味俱全的一道菜，是妳一定學得經典料理。 1 先將牛肉絲與醃料 (醬油、蛋黃、米酒、白胡椒粉、香油、糖、太白粉)混合均勻後，醃製約10分鐘。 2 起油鍋，將牛肉絲炒至7分熟後起鍋備用。 3 利用同一個鍋子，將蒜頭下鍋爆香後，加入空心菜梗約略拌炒。 4 接著將牛肉與空心菜葉的到入鍋中一起拌炒。 5 牛肉與空心菜炒熟後，再加入辣椒和適當的鹽調味即可起鍋。 空心菜的梗比較厚，所以先炒梗再炒葉，這樣熟成的時間才會一致。 討論 暫時沒有留言。 (超

十分鐘上菜-空心菜炒牛肉 的詳細作法：十分鐘上一道快速料理一點都不難，善用牛肉與空心菜快熟的料理眉角，加上十全120天完熟烏醋調香，整道菜就這樣10分鐘料理完成上菜，有肉有菜，不用多道菜就能開動，您還等什麼，上菜嘍！

起油鍋，將牛肉絲炒至7分熟後起鍋備用。 利用同一個鍋子，將 蒜 頭下鍋爆香後，加入 空心菜 梗約略拌炒。 接著將牛肉與 空心菜 葉的到入鍋中一起拌炒。 牛肉與 空心菜 炒熟後，再加入 辣椒 和適當的鹽調味即可起鍋。

空心菜炒牛肉料理怎麼做？ 愛料理精選85篇簡易食譜做法與步驟，有最新的沙茶牛肉炒空心菜、空心菜炒牛肉、十分鐘上菜-空心菜炒牛肉、烤牛肉蔬菜炒義大利麵。

熱鍋後，請先倒入已醃了20分鐘的牛肉拌炒一番。 待牛肉約七、八分熟的時侯先盛起來， 牛肉才不會因為炒了過久後，那個肉質的口感太老、太硬。 接著再倒一點油，然後將空心菜倒入翻拌～ 翻炒一番後，待空心菜軟化後，就可以再將牛肉倒入一起拌炒了。 拌炒均勻後，這時沙茶醬可以加個一匙下去一起拌炒。 最後要起鍋前，再將加了水的太白粉在菜上外圍繞一圈，然後加快拌炒一、兩分鐘。 要起鍋前可以試一下口感，如果覺得不夠鹹，則可以加一點點鹽巴再調味喔！ 我家vivi好喜歡吃這種炒法的空心菜，每次她都將菜挑光光，然後gina及哈斯

空心菜大都以嫩莖、綠葉來清炒來食用， 也是台灣夏季及秋季當令食材之一。 空心菜也很適合搭配肉品來增加風味及提高價值感～...more