冬粉vs 米粉：五件你可能不知道的事

張瑜芹說，常見的麵體，熱量卻不同，以同樣100公克份量來說，綠豆冬粉熱量最低，只有76大卡，再來依序是烏龍麵125大卡、拉麵145大卡、米粉146大卡、油麵163大卡， ...

將米粉與冬粉兩者實際與其它的麵食比較，熱量與其他麵食差異並不大，但因為米粉及冬粉的蛋白質含量相較之下非常低，所以基本上完全是屬於碳水化合物的食物， ...

每份含量 100 g 熱量 (kcal) 109 每日參考值百分比* 脂肪 0.2 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% 膽固醇 0 mg 0% 鈉 19 mg 0% 鉀 4 mg 0% 碳水化合物 25 g 8% 膳食纖維 1 g 4% 蛋白質 0.9 g 1% 維生素C

... ，不少人都盡量減少澱粉類的攝取，不過若還是想吃麵 ... 高到低依序為雞絲麵230大卡、油麵163大卡、米粉146大卡、拉麵145大卡 ...

較需注意： o 米粉：雖然熱量與碳水含量與其他麵條相似，但GI值高 ，容易使血糖迅速升高，不利於長時間維持飽足感。 o 意麵：部分意麵經過油炸處理，脂肪含量偏高 ...

宋明樺說，要大家吃對澱粉，不代表這款澱粉的熱量就會低，像是五穀雜糧米、糙米等；之所以建議減重者可以吃的原因是，升糖指數較低，飯後血糖波動影響也較小， ...

若僅以食材本身熱量且常見的份量來說，經油炸的麵體熱量會是比較高的，而冬粉為這之中熱量相對低的，但就像前面提到的，需留意烹調等過程使其熱量上升。

與普遍觀點相反，米粉的熱量也不高。一碗熟米粉約含有約190卡路里。與冬粉一樣，米粉主要是碳水化合物來源，脂肪含量極少。雖然冬粉和 ...

不只熱量問題，小心高鈉風險在裡「麵」！ 除了麵條本身的熱量之外，市售麵條的GI值大多不低，易造成血糖起伏大，吃了 ...

義大利麵（350大卡）和麵線（347大卡）的熱量特別高，皆超過300大卡，是同重量烏龍麵125大卡的2倍以上。 其中，蔡怡瑄營養師認為，比較特別是一向被奉為減肥聖品的冬粉，每100公克 ...