米粉由來

根據新竹市志上史料的敘述，「米粉」這種食物的起源是由於五胡亂華時，居住在中國大陸的北方人南遷閩浙時，仍依其飲食麵條習性，到了南方把稻米做成粿團，再壓成麵條形狀，即 ...

米粉的起源，是為了飲食的方便性。客人來了，洗米煮飯太慢了；米粉是熟的，煮起來方便，外出攜帶也方便。米粉在以前算得上是「高級食品」，只有喜慶宴客、特殊節日才會以「炒米粉 ...

相傳鄉民祖先來自福建泉州出產米粉的村落，移居台灣後，選擇好風好水的楓坑村重操舊業。 八卦山脈東西向的峽谷，地形有利匯集乾爽的好風，米粉容易曬乾。 好水指的是當地豐沛 ...

因著季風強度、空氣濕度與降雨等因素，每年中秋節過後，一直到隔年清明節前，因尚未達梅雨季，乾冷的東北季風盛行，此時生產的米粉，因空氣冷冽且含水量低，做 ...

新竹市志記載：新竹米粉從福建傳入。 許多米粉業耆老一致表示，他們的祖先來自福建省惠安縣，而且在中國大陸就已做米粉為業。 目前的業者大多集中在大南勢，也就是今日的南勢 ...

新竹米粉之所以有名就來自於老鍋米粉的渡台先祖郭乾兄弟帶著郭泉等四個小孩，在清朝末年西元一八五八年(SINCE 1858)，從中國大陸福建省惠安市引進台灣。米粉 ...

歷史的米粉演義. 根據新竹市志上記載，「米粉」這種食物的起源是：. 「當五胡亂華，華人南遷閩浙時，仍以稻米榨條而食，即當今之米粉也」、「米粉之製法由福建傳入台灣」.

臺灣米粉的起源，是 由老鍋米粉的渡台先祖郭乾兄弟帶著郭泉等四個小孩，在清朝末年1858年從大陸福建惠安引進台灣 ，當時郭氏兄弟由淡水登陸，再遷居至新竹務農種稻，發現新竹的風很強勁，適合風乾米粉，於是開始在農餘閒暇時製作米粉，因為風味極佳，成為當時宴客的時髦好料，市場需求量大增，吸引了附近農民的爭相學習，因為在當時，8斤白米 ...

新竹米粉最早於清道光至咸豐年間從福建惠安十七都谷口鋪後店社後郭鄉由郭泉等四兄弟所引進，主要產地是以大南勢地區(延平路南側至客雅溪之間)最知名，也是新竹米粉最早的起源 ...

起源 米粉據傳說是中國古代五胡亂華時期民眾避居南方而產生的食品。 一說是為了方便走難時攜帶和食用，因為米粉已預先煮熟，使烹煮容易，外出攜帶也方便。