粉絲檢測｜9成粉絲1紮熱量=半碗飯 最高最低鈉相差19倍邊款最肥? ...

若僅以食材本身熱量且常見的份量來說，經油炸的麵體熱量會是比較高的，而冬粉為這之中熱量相對低的，但就像前面提到的，需留意烹調等過程使其熱量上升。

Melissa：「每100g粉絲提供354kcal，而蛋白質和脂肪接近零。 Melissa指出，粉絲的製作過程極之複雜，涉及多番工序如提粉、打糊、拉鍋、理粉、晾粉及冷凍等。 繁複的工序到粉絲變得彈牙，口感滑膩，可是同時會導致維他命和礦物質流失，大大减少粉絲的營養價值。 「因為粉絲的維他命B雜、葉酸、鉀質和鎂質等營養素都較低，提供的營養不夠全面，所以不建議以粉絲代替主食長期食用。 在選擇主食時必須多元化， 才可以攝取多樣營養素及礦物質，令營養更全面。 全穀類食物，例如： 燕麥、小米、黑米和糙米的膳食纖維比較

冬粉又稱粉絲，有些人認為它熱量低，但又有人說它是「很肥」的食物，為什麼冬粉的評價這麼兩極呢？

如果早餐吃個麥當，中午吃水餃，晚上吃燴飯，不用喝飲料不用吃甜點，一天下來熱量就逼近3000大卡！ 建議麥噹／水餃／燴飯不要全部擠在同天吃喔！

粉絲本身屬於低脂肪、低蛋白質、高碳水化合物的食物，其卡路里主要來自於碳水化合物，事實上，一紮粉絲已經相等於一碗白飯的熱量了，因此相比起一般澱粉，粉絲的熱量更高，如果食用不當，容易導致熱量過剩。

雖然我們不用一次吃100克分量的粉絲（以即食包裝粉絲為例約65克），記者也根據包裝所標示的重量及數目，計算出每個品牌1紮粉絲的熱量，發現1紮的熱量由70千卡至363千卡不等，平均熱量為167千卡，相等於0.5碗飯。

Minnie指，粉絲屬於澱粉質，澱粉質可為身體帶來熱量，但進食過多易致肥。 一紮粉絲 (50克) 可提供約一碗飯的熱量（約250千卡）。 進食粉絲時，應當作澱粉質進食，需留意每日的攝取量。 市面上的粉絲每100克熱量通常為300幾千卡。