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最齊全的家常 粗 米粉湯 料理食譜！

最齊全的家常 粗米粉 料理食譜！

取一個炒鍋，先用少許油將紅蔥頭爆香，再加入水、所有調味料、三層肉、三角油豆腐、粗米粉一起煮約15分鐘。 喜歡加進芋頭 (切小塊)，或是大腸頭等配料都可在此時放入一同燉煮。

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在紐約買不到傳統的台式米粉湯? 沒關係 現在妳也可以自己動手做!! 米粉湯 (3~4人份) 材料: 豬大腸2條 (約1磅) 豬展 (肝連肉)3副 (約1磅)

1.粗米粉放入沸水中煮約5分鐘，撈出備用。 2.豬板油切小塊放入熱鍋中，以小火爆炒出油，再將油渣撈除。 3.於作法2鍋中放入紅蔥末爆香至微乾，加入蝦皮炒至金黃色，取出油蔥與蝦皮備用。 4.將高湯煮沸後，放入作法1的粗米粉再煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火煮約15分鐘，加入鹽、雞粉、冰糖、油豆腐、少許蝦皮，再煮約15分鐘。 5.將作法4的油豆腐盛盤，再加入蔥花醬油膏，其餘盛入碗中，加入芹菜末、作法3的油蔥與蝦皮及白胡椒粉即可。 麵食 . 米食及米類製品 . 中式料理 . 葷食 . 古早味米食小吃 . 快樂廚房雜誌第5