煎過再依序下料，保證豆腐軟嫩入味｜跟好步驟零失敗｜阿慶師

2023年1月29日 — 作法 · 1.豆腐切1.5公分厚度小塊。 青蔥切段。蒜頭切蒜碎。 · 2.熱鍋熱油，油放稍多，. 放入豆腐煎兩面金黃後盛盤。 · 3.原鍋爆香蔥蒜，. 依序加入糖、 ...

2017年3月7日 — 1. 首先把豆腐切成塊狀後，下鍋油煎至表面金黃微焦。 · 2. 接著將鍋子的中間空出，爆香蒜與蔥段。 · 3. 接著加入糖，並把糖炒到融化。 · 4. 最後加入米酒、 ...

2021年8月8日 — 料理步驟 · 1. 備齊並處理好所有食材~ · 2. 豆腐入鍋兩面煎.. · 3. 將豆腐煎至兩面呈現漂亮的金黃色。 · 4. 接著將豆腐推至鍋邊..利用鍋中的油脂再下入 ...

2015年8月21日 — 小撇步 · 1. 煎豆腐時油量稍微多一點，並用中火慢慢煎到上色；拿鍋鏟翻動豆腐時盡量用推的，避免把豆腐攪破。 · 2. 加入少許的糖一起拌炒可以讓成品看 ...

2021年8月8日 — 備齊並處理好所有食材~ 蔥切小段，豆腐切適當大小的塊狀備用。（不吃辣者辣椒可省略） 【綜合調味料】可以先行拌勻備用。

紅燒豆腐 · 1. 板豆腐切片. 板豆腐切片後起油鍋炸至金黃色備用 · 2. 切片備用. 紅蘿蔔、洋蔥、木耳、蒜頭都切片備用，豌豆去絲備用 · 3. 熱鍋. 熱鍋後放入沙拉油15g後，爆 ...

1. 熱鍋加油，將切好的厚片板豆腐下鍋；. 待豆腐煎至金黃時，再翻面，會比較好翻也不容易破。 · 2. 將煎好的金黃豆腐先取出。 · 3. 保留鍋底油，加入蔥段與香菇丁，炒出香氣 ...