【國宴大師•紅燒牛肉麵】家常版紅燒牛肉麵，湯鮮肉爛、勁道爽滑，還是大塊的牛肉吃著過癮！

鍋內放入香油把牛肉2面煎至半熟後放入蒜頭，姜，蔥白，翻炒後加入醬油，蠔油，米酒，番茄醬，白胡椒粉，辣豆瓣醬，辣豆腐乳，烏醋，熱水，蔥綠，洋蔥，滷包。 麵條煮熟放入碗裏，再放入空心菜，最後加入牛肉跟湯加入蔥花，即完成了。 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 在此讚美或留言給廚友...

這次分享的是老爸的紅燒牛肉湯加上我的手工拉麵。 記憶中濃郁的紅燒牛肉湯頭，燉煮ㄧ鍋美味的紅燒牛肉，是思念老爸最直接的方式！

牛腱切大塊，入熱鍋（不放油）乾煎至兩面上色，加少許豆瓣醬煎至焦香備用。 牛肉燉煮後會略縮，自己在家吃的肉可以切大塊更有口感。 乾鍋下花椒炒出香氣，再用濾布裝起備用。 同鍋下少許沙拉油，加入兩支蔥段、薑、洋蔥，再放入豆瓣醬炒香，接著加少許糖。 續放入番茄、紅白蘿蔔、牛肉、花椒包以及4000c.c.水，小火燉煮半小時，加入適量醬油調味後，撈除花椒再煮半小時即為牛肉湯。 取自己喜歡的麵條煮熟，放上牛肉湯，再放上燙熟娃娃菜與蔥花即完成。 ※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料

紅燒牛肉麵料理怎麼做？ 愛料理精選386篇簡易食譜做法與步驟，有最新的帶骨肋排紅燒牛肉麵、紅燒牛肉麵、川辣紅燒牛肉麵、一鍋到底-紅燒牛肉麵。

特別要提醒，八角是素食紅燒麵做法的靈魂，但千萬別放超過兩顆，否則會苦。我有次貪心加了五顆，整鍋湯只能倒掉重煮⋯⋯ 容易被忽略的關鍵食材 紅蘿蔔一定要選帶泥的那種，甜味才足。超市那種洗太乾淨的，煮出來湯頭會少層次感。另外，豆包要先乾煎到金黃，再放進湯裡才不會散掉，這個 ...

經典紅燒牛肉麵食譜：簡單又正宗的原汁牛肉麵做法 牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，一碗裡頭從紅燒湯頭到紅燒牛肉做法都極為講究。

5步驟做出高還原度的素食紅燒牛肉麵 (牛若麵)，香濃湯頭＋厚實植物肉塊，免熬湯20分鐘快速上桌，葷食者都愛吃。 內附食材清單、完整素食食譜與懶人調理包推薦，收藏這篇馬上開煮！