〈 職人吹水〉 茶餐廳紅豆冰製作當中技巧4k復刻製作頻道會員優先收睇‎@singsingkitchen

煉乳加入已勾芡濃稠紅豆湯中，攪拌均勻 紅豆牛奶湯放至完全涼透。 取冰凍塑膠袋置入紅豆湯9分滿，扣緊夾鏈 置入盒子裡放置冷凍一天，好吃『紅豆牛奶冰』完成 附註: 冰凍過甜度會降低，因此作冰棒的食材調味一定要超微甜一些。

港式紅豆冰：香港茶餐廳的經典飲品，用蜜紅豆，加入牛奶及煉乳拌勻，再加上雲尼拿雪糕，就成一杯美味凍飲！ 超簡單易做，一大杯，超滿足！

最齊全的家常 紅豆冰 料理食譜！

古早味就是有一份單純~食材簡單，二項食材，做法簡單，輕輕鬆鬆就能享受懷舊古早味的紅豆冰美味。 1.準備食材與冷凍袋。 2.將 紅豆 洗淨，放入冷水浸泡1小時。 (或用熱水浸泡亦可，可縮短煮 紅豆 的時間) 3.泡好的 紅豆，倒除浸泡水，再放入冷水或熱水，以瓦撕爐大火煮滾，改中小火 再煮10分鐘，關火，蓋鍋蓋悶約40分鐘。 4.悶好的 紅豆 已微微的裂口了。 5.重新開火，再煮約5-10分鐘（紅豆 的乾燥度不同，會略影響煮的時間），試自 己喜歡的軟度後再加糖煮滾溶解即可。 6.此時即完成 紅豆 湯。 (可熱

做法 1. 加入蜜餞紅豆（50 克）於杯裡，壓碎。 2. 然後再加入蜜餞紅豆（50 克）、碎冰（150 克）、煉奶（40 克）、淡奶（10 克）和牛奶（250 毫升），拌勻即可。

想要在家做出美味的紅豆冰，最關鍵的步驟就是「完美熬煮出香甜軟糯的蜜紅豆或紅豆沙」與「準備細緻的冰沙或碎冰」，然後將兩者巧妙結合，再淋上香濃的淡奶（或稱花奶），就可以輕鬆完成。

夏日炎炎，最好來一杯紅豆冰，喝完馬上覺得超冰涼舒服，真的非常好喝，甜度適中，椰味、奶味跟紅豆非常搭！