古早味「排骨酥」，靈魂香氣五香粉，油溫160°保證酥香不出油｜醃肉秘訣大公開！｜阿慶師

高麗菜拌素排骨酥 素排骨 酥適量 • 高麗菜半顆 • 蒜末適量 • 香油適量 • 香菇精適量 15分鐘 4人份 姚永晴

接著將裹粉的排骨，放入炸油以150度的油鍋中炸約5分鐘（先不翻動），撈起後將油溫加高至170～180度，再回鍋炸一次搶酥，起鍋後撒上胡椒鹽即完成。 可以搶酥兩次，讓排骨酥的口感更加酥香。

素排骨酥料理怎麼做？ 愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟，有最新的糖醋排骨 / 預炸排骨酥、麵線羹（一鍋到底）、芋頭排骨酥麵、「素食」香菇羹。

素 排骨料理怎麼做？ 愛料理精選52篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香椿素排骨、素排骨湯、糖醋排骨 / 預炸排骨酥、麵線羹（一鍋到底）。

趕緊學會「素排骨酥白麵線糊」，麵線糊軟嫩的口感、層次豐富的湯底，鋪上酥脆的素排骨酥，配著濃郁香氣的九層塔，吃出傳統小吃的新特色，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

利用五香粉、素沙茶將猴頭菇類完全醃入味，再炸到香，讓人齒頰留香吃不停的排骨酥，登場！

【1分鐘學素菜】純素排骨酥 外酥脆裡嫩Q Vegan Crisp Fried Spareribs - YouTube