【本格】おうちで本格麻婆豆腐 チョウさん直伝マーボー豆腐の作り方

素麻婆豆腐的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的素麻婆豆腐。

簡單的食材煮出好吃的素食料理，不論配飯、配麵都好吃！ 將食材中的杏鮑菇改用絞肉就成一道家常的麻婆豆腐。 板豆腐切小丁，杏鮑菇切細末，乾辣椒切段，花椒用刀背稍微拍裂。 少許油熱鍋，放入薑絲、辣椒、花椒炒出香氣。 （小火炒，避免花椒變苦） 放入杏鮑菇翻炒至稍微縮水程度。 加入辣豆瓣醬炒香。 加入醬油、素蠔油、糖、水拌勻。 放入豆腐輕輕拌炒數下，煮至醬汁沸騰。 加入適量的太白粉水勾芡即完成。 水和調味料視各人口味調整，建議水量別太多，以免煮成羹湯；太白粉水自行調整濃稠比例。 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧

但是我沒有用花椒＆花椒油／喜歡花椒味的可以加點，我有加些辣椒末～算是大人小孩或是不吃辣的人也可以享用，簡單易做又下飯???? 使用嫩豆腐／有機鹽麴增添甘甜 鹽水汆燙過豆腐約莫30秒 汆燙過的豆腐能去除豆腥味，也能更快入味呦～也較能保持完整形狀！

素麻婆豆腐料理怎麼做？ 愛料理精選14篇簡易食譜做法與步驟，有最新的素麻婆豆腐蛋包飯、蔬食素麻婆豆腐包、素麻婆豆腐*萍姊、菇菇麻婆豆腐 (五辛素)。

微麻香辣，似肉但無肉，這道 全植物素麻婆豆腐 沒有使用任何素肉，但吃起來一樣夠味、暖心滿足，有著迷人的香辣氣息與鹹香滋味，真的超下飯！ 先製作偽肉末：鍋中放白芝麻油，以中火熱鍋，將 70 g 的板豆腐用手大略扒碎放入鍋中。 加入醬油一同拌炒至像肉末，若豆腐碎太大，可再用鍋鏟或是矽膠刮刀剁碎。 放入板豆腐丁塊、花椒粉、蒜末、薑末，稍微拌炒一下，再放入辣豆瓣醬、醬油、冰糖粉或二砂、白胡椒粉，之後拌炒均勻。 加入約淹到豆腐一半的熱水，將火力調高成中大火煮滾，煮滾後調低火力，讓它微滾，再燉煮約 3 分鐘。 將葛根

轻轻倒入豆腐，注入约100ml水。 加入豆瓣酱和其他调味料，轻轻拌均匀，煮开2分钟后勾芡，放入香芹粒和红椒粒，淋上香油和花椒油，出锅！