Tofu Recipe

但是我沒有用花椒＆花椒油／喜歡花椒味的可以加點，我有加些辣椒末～算是大人小孩或是不吃辣的人也可以享用，簡單易做又下飯???? 使用嫩豆腐／有機鹽麴增添甘甜 鹽水汆燙過豆腐約莫30秒 汆燙過的豆腐能去除豆腥味，也能更快入味呦～也較能保持完整形狀！

素麻婆豆腐料理怎麼做？ 愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的辣味噌麻婆豆腐（全素）、素麻婆豆腐蛋包飯、蔬食素麻婆豆腐包、電鍋版麻婆豆腐 ????全素。

微麻香辣，似肉但無肉，這道 全植物素麻婆豆腐 沒有使用任何素肉，但吃起來一樣夠味、暖心滿足，有著迷人的香辣氣息與鹹香滋味，真的超下飯！

麻婆豆腐流傳各地，做法也略有不同，在各地演變下，增加了豆瓣醬使用，令菜式更油亮光澤，鮮、燙、嫩、滑。 其次，聞說麻婆豆腐以前用牛肉，後來改為豬肉，方便不吃牛肉的食客能品嘗，豬肉也廣為各地接受。 近來豬肉價格高企，不吃牛肉又不想豆腐煮豆腐如此失色，大可以考慮用菇類代替，不單茹素者可享用，任何食客也可細味。 其實，利用菇菌代替肉類是素食譜常見的方法，麻婆豆腐中的豬肉粒，可以隨喜運用任何菇菌，不過，個人建議用乾冬菇及猴頭菇，前者香味夠濃郁；夠嚼勁，而後者有肉絲的質感，加起使用可以提升咬嚼感，跟豆腐、香料和醬料味

今天咱们来分享一个纯素的家常版本的麻婆豆腐。 不需要肉，也不需要豆豉、海椒粉。 用香菇、洋葱炒香，再与其他调料一起煮出麻婆豆腐，简单易上手，喜欢麻还是喜欢辣，完全跟着自己的口味来，超下饭哦。

放入姜和黑虎掌菌 (用开水泡发10分钟，切成小粒)，中小火翻炒1分钟，淋少许生抽调味。 轻轻倒入豆腐，注入约100ml水。 加入豆瓣酱和其他调味料，轻轻拌均匀，煮开2分钟后勾芡，放入香芹粒和红椒粒，淋上香油和花椒油，出锅！ 热、辣、麻、香！ 米饭请多煮一些吧！ 黑虎掌菌不常见，故也可以用牛肝菌、松茸或者冬菇代替，各有风味。

素麻婆豆腐的详细做法步骤：1、将豆腐切小块,姜切末 2、锅子低温中火,倒入沙拉油 (喜欢麻辣口味可改用花椒油)以及辣椒油,将辣豆瓣酱及姜末慢慢煸香 3、待辣豆瓣...