正宗麻婆豆腐????：沒有肉一樣可以做出道地川菜，麻、辣、鮮、燙、嫩、捆、酥，全部到位｜素食 純素 全素｜素食美食｜➤野菜鹿鹿 Veggie Deer

素麻婆豆腐料理怎麼做？ 愛料理精選14篇簡易食譜做法與步驟，有最新的素麻婆豆腐蛋包飯、蔬食素麻婆豆腐包、素麻婆豆腐*萍姊、菇菇麻婆豆腐 (五辛素)。 以及麻婆豆腐、蛋包飯、素絞肉等相關料理做法。 一起來做好吃的素麻婆豆腐料理吧！

無肉的素麻婆豆腐 傳統的麻婆豆腐有使用豬絞肉，而這次要來分享的是無肉、也沒有素肉的全植物素麻婆豆腐。 因為裡頭有使用蒜頭，所以我並沒有寫純素。 但這道料理就是以全植物性食材製成的 Vegan 友善料理。

其實，利用菇菌代替肉類是素食譜常見的方法，麻婆豆腐中的豬肉粒，可以隨喜運用任何菇菌，不過，個人建議用乾冬菇及猴頭菇，前者香味夠濃郁；夠嚼勁，而後者有肉絲的質感，加起使用可以提升咬嚼感，跟豆腐、香料和醬料味道在口腔交錯，素 ...

2.準備一鍋熱水把豆腐燙過，大約燙1分鐘，接著把豆腐撈起備用。 3.拿一個鍋子，下油後接著下花椒粒，煸出花椒油後，把花椒粒取出，接著下杏鮑菇、辣椒、薑、高湯，滾後下豆腐。 4.煮滾後下辣豆瓣醬、醬油膏、砂糖、鹽、胡椒、玉米粒以及太白粉水。

轻轻倒入豆腐，注入约100ml水。 加入豆瓣酱和其他调味料，轻轻拌均匀，煮开2分钟后勾芡，放入香芹粒和红椒粒，淋上香油和花椒油，出锅！

素麻婆豆腐的详细做法步骤：1、将豆腐切小块,姜切末 2、锅子低温中火,倒入沙拉油 (喜欢麻辣口味可改用花椒油)以及辣椒油,将辣豆瓣酱及姜末慢慢煸香 3、待辣豆瓣...