絞肉肥肉比例
市面上的絞肉肥瘦比例，大多為2：8或3：7不等，且多使用各種部位的碎肉拼湊而成，全聯福利中心考量現代人健康飲食觀念，以及絞肉的最佳口感，研究出豬絞肉最棒的黃金比例，肥肉與瘦肉的比例應是1：9，精選的部位就是整塊的豬前腿肉與豬後腿肉，且使用整塊原料精製而...
取自於豬的後腿肉部份，瘦肉、肥肉比例約8：2，不油不膩好滋味。放心豬選用來自雲林麥寮的豬隻，所有豬隻都聽音樂長大，成長環境無壓力，絕不用藥物催肥。
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絞肉美味的秘密，就在「使用部位」與「肥瘦比例」
市面上的絞肉肥瘦比例，大多為2：8 或3：7 不等，且多使用各種部位的碎肉拼湊而成，全聯福利中心考量現代人健康飲食觀念，以及絞肉的最佳口感，研究出豬絞肉最棒的黃金比例，肥肉與瘦肉的比例應是1：9，精選的部位就是整塊的豬前腿肉與豬後腿肉，且使用整塊原料精製而成，而非碎肉合成。
絞肉料理冬夏各有肥瘦比 - 元氣網
2023年12月17日 — ... 絞肉的肥瘦比例根據季節而不同：夏天為三比七，冬天為四比六。我奉這句話為金科玉律；每買絞肉都請老闆依季節調整。 豬絞肉也是百搭食材，加豆腐可做 ...
穠纖有方，肥瘦相和的絞肉哲學
2017年10月10日 — ... 絞肉就會需要比較高的脂肪比例。如果脂肪比例不夠的話，做出來的美式肉餅就會又乾又碎。因此，Fernald 建議使用肥瘦比3:7 的牛絞肉。另外還有一個方法 ...
絞肉
獅子頭使用豬絞肉的最佳肥瘦比例為4：6。雖然這道食譜用的是全瘦肉，但做出來的獅子頭同樣柔嫩。通常會將買回來的豬絞肉再剁 ...
牛絞肉
精選牛梅花與牛五花整塊原肉精緻而成，有別於一般市場使用切邊碎肉。 考量現代人健康飲食觀念，以及絞肉的最佳口感，研究出牛絞肉最棒的黃金比例，肥肉與瘦肉的比例應是3： ...
放心豬
取自於豬的後腿肉部份，瘦肉、肥肉比例約8：2，不油不膩好滋味。放心豬選用來自雲林麥寮的豬隻，所有豬隻都聽音樂長大，成長環境無壓力，絕不用藥物催肥。
