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牛肉分15 個階段分等級，結合產量等級和品質等級（見下圖）。 產量等級是肉與胴體重量的比率，分為三個等級，從A到C（A：72及以上;B：69 及以上;C：小於69），根據四類（肋眼面積、肋骨 ...

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