《1855》安格斯黑牛 官方介紹

今天這篇文章就要來告訴你安格斯黑牛肉的由來與特點，並推薦5道特選的黑牛料理，讓你從中選出想嘗試的料理，體驗安格斯黑牛肉的鮮嫩與香氣！

深受主廚與饕客信任，1855® 是 美國安格斯黑牛 的旗艦品牌。 只與位在 優質玉米產地 內布拉斯加州（Nebraska）地區，認同品牌理念，且具豐富安格斯培育經驗的家族牧場密切合作，1855® 從品種、產地、飼料、養育到運輸嚴格把關，並以高標的 美國農業部 G-70 準則，人工篩選、精修出符合 USDA Prime 和前 1/3 Choice（TOP Choice） 等級的最佳肉品。 大理石般的油花下，經過濕式熟成的 1855® 肉質柔嫩、風味濃郁，是只要嚐過就難以忘懷的鮮甜享受

「美國牛」大致上可分為Hereford、Gelbvieh、Santa Gertrudis及Angus (安格斯)種，其中在坊間被大量採用的 安格斯 是最受歡迎的品種，而品質最高的安格斯牛會被冠上「CAB認證」，通常只有2%，數量極少、價格極高。

擁有美國CAB高品質認證，取自牛肩胛部位，肉質結實帶油、筋且擁有極為豐富的油花，因為油脂分布均勻，適合香煎.燒烤或是燉煮，建議7分至全熟，最能品嚐香脆的筋肉跟咀嚼口感。

美國安格斯黑牛的體型美國是全球前五大牛肉出口國之一。 安格斯黑牛是牛種的一種，以黑色的毛色與無角為其主要特徽，所以也稱為無角黑牛。

美國高品質安格斯黑牛肋眼，擁有「檢定安格斯牛肉 (CAB)」的權威認證，鮮嫩多汁，可說是牛排界的東方不敗，輕鬆料理絕不失敗的美味選擇。

在美國紅色和黑色被認為是兩個品種，黑安格斯牛較多，2005年註冊的黑安格斯牛有324,266頭。