冰淇淋食譜 精選 305 道做法，解說詳細成功率高！

這個食譜要跟大家目前我試過最成功的自製冰淇淋配方，冰過不但不會硬，非常逼近Cold Stone冰淇淋的黏稠口感，食譜是經典口味：香草冰淇淋。

市面上的冰淇淋大多添加色素和香料，自己做就不用擔心吃得不健康又有負擔啦！ 冰淇淋比起刨冰或其他冰品含有更高的熱量，冬天夏天都可以吃唷！

一、先將開心果仁烤過後 (小火炒過)，待香氣出現，再研磨成粉末與各項材料混合加熱均質到80度C後，投入製冰桶製作冰淇淋。

今天就來分享自製冰淇淋作法，自己掌握添加在冰淇淋中的每一項食材，減輕療癒甜點時光的罪惡感！

不妨跟著義式冰淇淋店Double V創辦人陳謙璿主廚的獨家食譜，在家自製蜂蜜檸檬雪酪、焦糖鹽之花冰淇淋，以及香濃抹茶冰淇淋。

不管是美式冰淇淋icecream，還是義式冰淇淋gelato冰淇淋製作的過程都是一樣的，義式冰淇淋製作原理，是一邊冷凍食材一邊慢速攪拌，直到降低溫度 ...