瑪莉廚房：高麗菜蔥香粉絲水煎包《老麵》 by 瑪莉的料理世界

水煎包: 先做老麵: 低粉150克.中粉50克.鹽0.5克.速發酵母2克.水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分! (約300克老麵.只取所需份量.剩餘的可冷凍保存.)

瑪莉廚房：高麗菜蔥香粉絲水煎包《老麵》：第一次嘗試《老麵》的作法，超級好吃~ 水煎包一直都是很愛的小點與宵夜 自己動手來做可以任意包進喜歡的餡料 要清淡的、要重口味的，隨心所欲 這次嘗試了用《老麵》來做麵皮 以時間換來熟成的香醇 成品真得好 ...

最齊全的家常 老麵 水煎包 料理食譜！

相信有人已經在家嘗試做水煎包了，可經過嘗試後，發現自己做的不好吃，沒有焦底，吃起來不香，這究竟是怎麼回事？ 其實很多人都沒有把關鍵一步做好，導致水煎包做得很失敗。

將煎包擺進油鍋內， 先稍微煎一下底部 然後倒進事先準備好的麵粉水 水量約在能蓋過煎包一半高度的量 蓋上鍋蓋轉中小火煎至水份收乾 (約10分鐘) 將底部煎至酥脆，起鍋前灑點 芝麻 會更香

原經營牛排館的葉明翌與周姿翠夫妻，兩年前因嘴饞愛上水煎包，吃遍各地的煎包後，決定學做煎包，還研發出具煎包與饅頭特有香Q嚼勁口感的「包皮」，結果一「包」而紅，吸 ...