【姆士流】肉骨茶

你是不是也常在餐廳吃到那種香氣濃郁、骨肉分離、湯頭回甘的肉骨茶，吃完還忍不住再續一碗飯？ 其實肉骨茶的做法一點都不難，只要備好材料，在家也能輕鬆完成！ 這篇文章，小編就要手把手教你從材料選購到烹調流程，一步一步煮出屬於你家的香濃肉骨茶。

肉骨茶料理怎麼做？ 愛料理精選297篇簡易食譜做法與步驟，有最新的肉骨茶湯（馬來西亞白胡椒風味）、「肉骨茶」原來這麼簡單？

您是否好奇肉骨茶功效的真正秘密？ 這熱湯不僅暖胃，還蘊含健康密碼與超高營養價值，但食用禁忌不可忽視，特定人群需小心。

只要掌握「冷水跑活水」、「使用帶皮蒜球」、「選對肉的部位」以及「泡軟腐竹、不加高麗菜」這幾個黃金法則，您也能在家中完美複製出湯頭清澈、肉質軟嫩、風味醇厚的道地肉骨茶。

肉骨茶是以豬骨、豬肉等食材配以中藥燉煮而成，具有補腎養血、健脾和胃、祛風除溼、活血止痛的功效。 適量食用可增強免疫力並緩解疲勞，但過敏人群禁止食用，糖尿病患者慎用，不宜與含鈣食物同食或空腹食用以及不可過量食用。

一名網友分享，家裡有一大堆快要發芽的大蒜，他為了快速用完，便決定使用全聯買的肉骨茶包，煮一鍋肉骨茶，沒想到煮出來之後，完全不用另外調味，湯頭就十分香醇好喝，讓他忍不住大讚。

肉骨茶 （英語： Bak kut teh）是一道用肉湯烹製的 中式 排骨菜餚。 起源在 馬來西亞，在兩地華裔中更受歡迎。 之後也廣傳於 中國大陸 、 臺灣 、 港澳地區。 [1][2] 「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合 中藥 煲成的 湯。 而「茶」字則是源自當地一位華人餐廳店主的名字「李文地」 [3]，因為賣該種肉骨湯且味道上乘，而被顧客稱作「肉骨地」， 閩南話 中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」 [4]。 食材本身並沒有茶葉。 肉骨茶混合中藥（枸杞 、 黨參 、 當歸 、 玉竹 、 川芎）和