不捨阿公的客家酸柑茶沒落 回苗栗承擔找出路 凝聚一個家的幸福和快樂∣一步一腳印【老家酸柑茶傳承挑戰】20240204

我是都市長大的客家小孩，為了找回記憶中的客家味道，於是我背起我的背包，立志要走遍每一個客家庄

虎頭柑又名酸柑，因外觀黃澄澄又大顆及耐久放等原因，常用來過年期間壓神桌，但因為口感酸澀只有生性節儉的客家會回拿來沾醬油食用，或是製作成酸柑茶。

您吃過柑橘、喝過茶，但加在一起泡的茶，能想像嗎？來自客家人的養生茶品－酸柑茶，用大顆的虎頭柑，先挖空果肉，留下果皮，再加入特製的 ...

在新竹北埔的劉還月的家院前，一顆顆斗大的虎頭柑被五花大綁後，放在竹篩上整整齊齊擺平，這是製作「酸柑茶」必經的過程，每一口喝下肚的茶，都需要經過九蒸九曬，才能喝到其中最深層的茶味。

酸柑茶，源自客家文化的傳統茶飲，是客家人愛物惜物天性下所產生的茶。 虎頭柑是客家人過年用來拜拜壓神桌的供品之一，因口感滋味不佳，通常不會拿來食用，隨著時間拉長，水份也會慢慢蒸發，到最後只有被丟掉的命運。

除了一般我們常見的綠茶、紅茶之外，這次我在北埔還知道了一種客家人喜歡飲用的酸柑茶。

我們的體驗課程從「酸柑茶」的起源開始，帶您了解這款茶如何成為客家文化的重要象徵，以及它與苗栗這片土地的深厚淵源。