胛心肉梅花肉

農業部說明，豬梅花肉及胛心肉的相似處，在於兩者皆屬於豬肉部位中的「肩胛肉」，肩胛肉的上半部為梅花肉，下半部則為胛心肉。 不過兩者也有一些不同處：梅花 ...

前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上 ...

胛心肉與位於在其上方的梅花肉合稱「肩胛肉」，儘管位置只是上下之別，熱量倒是頗有差距，同樣重量下，胛心肉熱量可達295大卡，蛋白質16.5克，脂肪含量也高達了24.8克。

讓我們從豬肉的三大最佳燉煮部位：「梅花肉」、「五花肉」與「胛心肉」開始說起。 ○梅花肉（Pork Shoulder）：舉凡煎、煮、炒、炸、燉、烤都適合的梅花肉，位於 ...

梅花肉 常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片都可以，簡單料理如燒烤、火鍋涮片皆美味。

梅花肉是許多人在市場購買時常會與「胛心肉」搞錯的部位，因為 梅花肉位於豬前腿上方的前半段肩胛部位，與後半段的胛心肉合稱為肩胛肉，所以長輩常稱梅花肉為胛心頭或上肩肉 ，購買時要記得不要挑錯部位了。 梅花肉的口感類似牛肉的沙朗，瘦肉中帶有放射狀的油花，油脂分布均勻，因此口感較好。

梅花肉是許多人在市場購買時常會與「胛心肉」搞錯的部位，因為梅花肉位於豬前腿上方的前半段肩胛部位，與後半段的胛心肉合稱為「肩胛肉」，所以長輩常稱梅花肉為「胛 ...

常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片都可以，簡單料理如燒烤、火鍋涮片皆美味。

農業部說明，豬梅花肉及胛心肉的相似處，在於兩者皆屬於豬肉部位中的「肩胛肉」，肩胛肉的上半部為梅花肉，下半部則為胛心肉。 不過兩者也有一些不同處：梅花 ...