我的鮮奶脆皮甜甜圈，冷了一樣鬆軟! The Best Ever Crispy Doughnuts

等了好久的甜甜圈烤盤終於遠渡重洋回來了!~ 喜歡這烘烤的味甜甜圈,取代傳統的油炸方式,讓人盡情享受美食!烘烤口感與油炸的有些不同,我喜歡這種較接近蛋糕綿密質地的烤甜甜圈,吃起來外酥內軟且不油膩,放到隔天還更像是奶油小蛋糕風味,很適合在家 ...

跟傳統沾滿砂糖的甜甜圈、或是日式Q彈如麻糬的波堤甜甜圈不同，炸到香酥的外皮是其一大賣點，讓人越吃越涮嘴！ 現在就跟著新手媽媽一起動手做，不用大老遠出門排隊，自己做超有成就感。

1、脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。 2、將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。

在家裡也可以輕鬆做脆皮鮮奶甜甜圈！ 吃起來真的很好吃，也吃得更安心。 蓋上保鮮膜冷藏40分鐘備用。 此時的麵糰狀態會有點像麻糬。 鮮奶分次加入拌勻麵團。 我是利用攪拌機打大約十分鐘。 操作台上鋪上一層薄薄的麵粉防沾黏。 中間戳洞後，塑形成甜甜圈的樣子，蓋上保鮮膜靜置約20分鐘。 個人喜歡的甜度與份量不同，請自行斟酌。 把甜甜圈麵團放入開始中小火炸。 途中自己可調整油溫，我有時候會轉小火。 好吃的脆皮鮮奶甜甜圈完成！ 不論那種口味都很好吃捏！ 甜甜圈吃起來也沒有油膩感喔！ 我家小朋友吃完午飯過後一個小時跑來

這次 食譜是液態麵糊，免搓揉完全不沾手，直接倒入模型或使用鬆餅機、鑄鐵烤盤、平底鍋都ok！ 不過這次要偽裝成甜甜圈，總是要使用甜甜圈模型比較有fu，因加熱後會膨脹，建議倒78分滿即可！ （可以使用擠花袋或塑膠擠填入烤模，比較不易手抖到處滴） 哥哥下手太快，記得倒入麵糊前烤模要先刷上薄薄一層融化奶油，會比較容易脫模哦！ 烤箱180度預熱10分鐘後，烘烤約2530分，取出後倒扣置涼再脫膜。 口感吃起來帶有濕潤感，外層還能吃到脆皮，就算放涼也很好入口，不會太乾硬。 想吃原味只需灑上糖粉稍裝飾一下增加美觀，（記得

想吃美食又怕排隊人擠人!?拿拿摳教你在家也做出排隊美食脆皮牛奶甜甜圈材料 (約8個)脆皮粉漿：低筋麵粉55g/冰開水75g/植物油10g/泡打粉1g/香草籽醬 ...