脆皮雞蛋糕 Crispy egg cake #不加一滴水的美味 #光滑細緻 #新手也能輕鬆學會 #呂昇達老師的烘焙直播

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想要在家輕鬆做出酥脆可口的脆皮雞蛋糕嗎？ 選用新鮮雞蛋與高品質麵粉，掌握適當的油溫與烘烤時間，便能打造...

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烤好的雞蛋糕可以兩個合起來中間夾你想吃的內餡。 表面再加點麵糊 ※ 想製作不同口味的雞蛋糕，可以在攪拌好的麵糊中加入抹茶粉、可可粉。 或想製作伯爵茶口味，可以在牛奶中先加入伯爵茶粉。 只要記住粉類是最後加。 完成囉

這次做的脆皮雞蛋糕是減糖的做法，如果是正常的糖量，雞蛋糕吃起來會更香，就提供給大家做參考，在烤好的雞蛋撒上糖粉、巧克力醬、糖霜都可以使用減糖的做法，這樣才不會攝取過多的糖分，很推薦給大家喔！ 來看看雞蛋糕的剖面吧！ 將二面都放入麵糊，雞蛋糕的口感會比較紮實，自己在家吃，當然要真材實料。 如果想要多一點變化，我把剩下的抹茶麵糊與原味麵糊放在一起，就可以做出雙色的雞蛋糕，在脆皮雞蛋糕的變化上，也能加入巧克力醬做夾心再放入麵糊，變化的方法大概有100種以上吧！

自己在家做雞蛋糕，剛出爐從巷口香到巷尾～外皮香脆，糕體軟嫩，完全復刻記憶中童年的滋味！