廣東粥這樣煮更專業！阿芳老師教你3撇步｜小吃大學問系列

... 粥的特性，將米或白飯加適量的水置入陶鍋內，再放在瓦斯爐上加熱，先大火煮滾後再轉成小火溫煮至自己要的濃稠度即可。 在上火煮粥之前，最好一次把水放足，俐落掌握好 ...

熬粥有幾個祕訣，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，並再水滾時再下鍋，喜歡稠一點的可以邊攪拌讓粥更容易稠化。一碗暖暖的粥，暖手、暖心、暖胃， ...

2022年11月8日 — 料理步驟 · 【洗米】用清水沖洗白米，一邊輕輕攪拌、按摩，重複2～3次，使米粒表面的雜質落入水中，然後把混濁的水倒掉。 · 【冷凍】把洗好還帶有少許水分的 ...

煮粥料理怎麼做？愛料理精選3046篇簡易食譜做法與步驟，有最新的菜豆鹹稀飯、香菇蒸肉稀飯、筍子粥、竹筍粥。以及海鮮粥、粥、鹹粥等相關料理做法。一起來做好吃的煮粥 ...

2023年8月28日 — 感冒的時候想吃熱呼呼的粥，但是自己煮的往往淡而無味，出去外面買料少又貴，往往白粥比料還要多，本篇介紹7 款運用雞高湯的粥品、雜炊的料理食譜， ...

⓸ 感覺差不多時可開蓋稍作攪拌，確認看看軟硬度是否符合自己喜好，若想要更軟爛可繼續以小火燉煮。 ⓹ 最後加入適量鹽巴並溫柔地攪拌均勻即可上桌，搭配 ...

1.先將白米浸泡一個小時。 2.米和高湯的比例為一：七，切細的根莖類蔬菜跟高湯一起倒入鍋中。 ... 4.切碎的葉菜類在煮到一半時倒入鍋子跟粥一起煮，不好吞嚥的食材需另行蒸熟 ...

阿芳老師分享，在煮粥底米時可善用皮蛋中的鹼來幫助米粒的外殼脫除，較容易煮成會開花的濃稠度。 【粥底米熬煮方法】. 將米洗淨後，和皮蛋、沙拉油搓勻放置一晚成 ...