阿爺廚房5 | 自家製沙茶醬

自己做沙茶醬用料不手軟，沒有防腐劑，也不用擔心食材來源有問題，還能隨意增減調味比例，做出適合自己口味又新鮮的沙茶醬。

自製沙茶醬 的詳細作法：油脂只是花生帶的而已,這樣多提食材為,滋味更鮮美. 因不加油不適久存,做好後一定冰箱保存儘量5天內用完喔!

自製的沙茶醬，味道不會太鹹，可以用到好的油來製作（市售多半用氫化精緻過的沙拉油），品嚐美味的同時也能兼顧健康！

市售沙茶醬的配方，不一定都是自己想吃的食材或口味，不妨動手自製沙茶醬，吃得到新鮮味，還能隨意增減調味比例，做出滿意又健康的沙茶醬，不僅可當沾醬、還可直接入菜，讓料理更添味。

自製無油沙茶醬鮮味濃郁.配雞蛋與香菜溫和重鮮味.用快鍋,快速做好口感滑嫩蒸蛋呢! 只要控制加壓時間與蛋液溫度就好啊~.

一個興趣使然的家庭煮夫，主要以世界各種有趣的食譜、台灣少見的菜色為主。 不常見的食材或是奇怪食物也完全是我的核心目標。 當然這裡也是我的廚房資料庫，任何我覺得有幫助的食譜，以及有趣的事物都會跟大家分享。 希望能走南闖北嚐遍不同食材，見識世界的美妙。 （還沒打碎前的沙茶） （要備的料不少，不過都不難處理） 2、同鍋熄火後用餘溫烘烤白芝麻，直到金黃色，備用. 3、另一鍋用油煸炒蒜末至香後，取出蒜末備用. 4、先將乾貨加入，下鍋用中小火慢慢炒炸. （剛下去時的樣子） （炒得差不多了）

1、 沙茶醬，也稱沙茶，又稱沙爹，是潮汕話的外來詞， 印尼語 sate的音譯 。 ... 2、 今天老劉就來分享一下「自製沙茶醬」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。 ... 3、下面開始介紹所需要的食材： 沙茶粉、花生米、食鹽、玉米油. ... 4、先把300克熟的去皮花生米倒入料理機中，倒入玉米油，打成花生醬。 鍋控干後倒入600克玉米油，油溫三成熱放入500克沙茶粉，開小火熬大約五分鐘左右. ... 5、熬香以後再放入花生醬，繼續開小火，大約熬十分鐘左右，熬到表面起泡沫，再放入三少食鹽，攪拌