芋仔冰做法

芋仔冰 材料： 檳榔芋（大芋頭） 去皮淨重500g，砂糖150g，牛奶（milk）60 ml，鮮奶油（heavy cream）120 ml。 做法： 1. 芋頭切成大薄片，蒸熟之後，趁熱加入砂糖，用果汁機blender打成芋泥。 2. 大碗裡倒入芋泥，加入牛奶與鮮奶油攪拌均勻，填入製冰模中，冷凍冰硬 ...

當然是充滿童年回憶的──芋仔冰。 只要簡單三步驟，濃濃的芋香，夾帶著不褪色的記憶，為你的夏天增添些許微涼……

將芋頭削皮切大塊放入電鍋中蒸熟。 將蒸熟的芋頭塊放入料理機中打成芋泥。 準備3.5杯的水倒入1杯砂糖煮化砂糖。 用0.5杯的水加入樹薯粉拌勻，調整粉漿。 將粉漿倒入糖水中拌勻煮。 將用料理機打勻的芋泥倒入糖水中。 邊煮邊拌預防巴鍋燒焦，待食材煮成芋泥糊狀時即可熄火，在鍋具內鋪上烘焙紙以防沾黏，將煮好的食材攤平，送入冰箱冷凍庫冷凍12小時即可取出切塊。 凍了12小時的芋仔冰取出時，如果不易取下,可以在底部稍微用濕布擦拭一下（記得隔容器或烘焙紙噢），增加溫度變化，就容易取出切大塊了。 將芋仔冰切成3-4cm正

冷凍完畢的芋仔冰, 稍微退冰後比較好切塊, 不用問我要冷凍多久, 每台冰箱冷度不同, 我是前一晚製作, 隔天才吃,保證硬梆梆。 模樣就是童年的古早味芋仔冰, 是否也喚起您的回憶啊? 安安和樂樂頭一次吃, 一直喊著:「好冰!好好吃!」 這是種幸福的味道呢!

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