【芋頭米粉湯】芋香十足！鬆綿好濃郁！讓你一吃就愛上！

先把醃好的肉片下鍋表面炒熟炒白. 香菇絲倒進去一起炒. 最後加入蝦米一起翻炒. 下芋頭塊. 加入香菇水. 欸？ 這麼快就煮好了？ 真的欸，整鍋毛毛的. 試一口看看… 哎喲？ 吃起來很可以！ *大喜* 起鍋前加點白胡椒粉. 以及芹菜末. 攪拌攪拌，調整一下味道，完成！ 媽呀，居然真的讓我做出一鍋超好吃的芋頭米粉湯！ 我總覺得吧，食物要做得好吃，食材占了八成！ 就做出好好吃的芋頭米粉湯！ 超市買的米粉意外的還不錯耶！ 覺得很貴的芋頭，幸好很好吃！ 連湯都好香濃、好好喝！ 沒想到芋頭米粉這麼簡單吧

1 熱油小火爆香扁魚、冬蝦、香菇，炒香肉絲後倒入豬骨高湯 2 芋頭削皮切塊，高湯大滾時放入芋頭煮5分鐘，中心可穿透但不鬆散，就可加進米粉煮30秒 3 加入所有的調味料，豆芽韭菜放入，30秒熄火，撒上油蔥酥即可！

居家防疫第三個禮拜，現在已經到了一種想吃什麼就自己煮的情況了， 芋頭米粉湯 就是這麼來的… 為了煮 芋頭米粉湯，我還等了好幾天芋頭才煮成功，真是一碗充滿血淚的芋頭米粉湯啊！

換到湯鍋加入水 湯滾後加入油 蔥 酥 加入 芹菜 段 加入 紅蘿蔔 絲 加入 高麗菜 絲 再讓湯滾後加入鹽巴 加入鮮味炒手 最後再加入 芋頭 (這個季節 芋頭 品質正好，風味佳， 芋頭 又香又棉) 將悶好的米粉放入碗中 再將湯舀入淋上少許香油灑些 胡椒 粉即可上桌品嚐

你是否好奇為什麼自己的芋頭米粉湯總是差一點點？ 本文揭開阿嬤級經典食譜秘密，分享無窮變化風味差異，深入解析常見失敗原因與解決方案，並透過實用Q&A解答所有疑問，讓你輕鬆煮出完美傳統美味。

三、將煎芋頭的油留在鍋中，加入里肌肉炒香後 再繼續加入香菇、蝦米一起炒至香味出來。 四、加入煎好的芋頭及水一起煮滾，繼續加入米粉一起煮到芋頭鬆軟

於作法8鍋中加入鹽、細砂糖、少許白胡椒粉調味，再放入作法5米粉，起鍋前加入作法4芹菜末、香油及油蔥酥即可。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ 小攤子上的古早美味，在家就可以自己做！