[食譜] 蒜香芋頭排骨湯(延伸阿基師蓮藕排骨湯的做法)

2014年11月5日 — 川燙後的芋頭澱粉層會被熟化，形成保護膜，再運用「低溫冷凍破壞食物組織法」，把食物鏈拉碎，不僅煮的時候不容易糊掉，也達到加速烹煮根莖類食材的目的。

2023年5月12日 — 阿基師教你做「芋頭米粉湯」 芋頭米粉湯食材： 芋頭(去皮蒸熟)200克、豬五花肉絲50克、高麗菜2片、紅蘿蔔.

2018年3月29日 — 加蓋轉小火燉煮10~20分鐘。備註：喜歡芋頭口感QQ的、不喜歡太軟爛的人，可以將煮芋頭的時間縮短成10分鐘，20分鐘口感是鬆鬆(台語)綿綿的口感；不喜歡蒜仁 ...

加蓋轉小火燉煮10~20分鐘。備註：喜歡芋頭口感QQ的、不喜歡太軟爛的人，可以將煮芋頭的時間縮短成10分鐘，20分鐘口感是鬆鬆(台語)綿綿的口感；不喜歡蒜仁在湯裡化開的話， ...

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